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香菜，笔名芫荽、胡荽，是一种伞形科的一年生草木植物。它的原产地在地中海和中亚一带，据古籍记录，香菜是由张骞出使西域时带回中国的，这一技艺可牵挂至汉代，以致更早。率先，因其外来身份，被定名为“胡荽”。在魏晋南北朝时间，后赵的石勒出于忌讳“胡”字的原因，下令将总计带有“胡”字的事物称号进行修改，“胡荽”也因此改名为“香荽”。这一改名不仅为香菜增添了一层闲雅的意味，也反应了其时社会的文化变迁。而后，香菜在中国的餐桌上冉冉崭露头角，成为烹调中不行或缺的调料。

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从东说念主文角度看，香菜在中国文化中被赋予了赋闲、幸福和好意思好的寓意。在授室、生子和祝嘏等喜庆场面，东说念主们常用香菜来标志幸福、安康和长命。在一些地区，香菜还被用来驱邪避灾，体现了东说念主们对好意思好活命的向往和追求。在好意思食文化中，香菜更是无处不在，不管是暖锅、麻辣烫，一经烤鱼、水饺，齐能看到香菜的影子。它以其特有的香味和口感，为各式菜肴增添了别样的风仪。

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香菜不仅有着丰富的文化内涵，其养分价值也极为丰富。它含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维和钾等养分素，有助于增强免疫力、保护眼睛和骨骼健康。此外，香菜中的蒸发性油要素具有通鼻、解表发汗的功效，关于伤风或受凉鼻塞的东说念主来说，食用香菜不错缓解症状。同期，香菜还能促进肠胃蠕动，晋升消化功能，关于胃口不好、食欲烦恼的东说念主来说，亦然一味良药。香菜，思要保存技艺长，别平直冷藏！教你3招，放半年齐照样清新。

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1：风干保存法。将香菜洗净后，去掉黄叶和老叶，根部也不错恰当修剪。将香菜挂在阴凉透风处当然晾干，大致用厨房纸轻轻擦干水分。晾干后的香菜不错切段，放入密封容器中保存，大致平直挂在透风处。这种步骤不错保存半年以上，以致更久，但口感和清新时会有一定互异。绵薄易行，不需要额外成立。保存技艺长，恰当大齐储存。2：焯水保鲜法。

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风流少妇将香菜洗净后，去掉黄叶和老叶，根部切掉。将香菜放入热水中焯水约10秒钟，然后捞出过凉水。晾干水分后，将香菜切段，放入密封的保鲜袋或保鲜盒中。排出空气后密封，放入雪柜冷冻室保存。这种步骤不错保存半年以上，且取出后口感和清新时进出无几。3：平直冷冻法。将香菜洗净、晾干后，整棵或切段放入塑料冷冻袋中。挤出足够的空气，密封好袋子。放入雪柜冷冻室保存。这种步骤也不错保存较长技艺，但口感可能略逊于焯水冷冻法。保捏了香菜的原有风仪和口感。冷冻后不错随时取出使用，便捷快捷。

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小贴士：在保存香菜之前，一定要确保香菜是干净的，莫得土壤和杂质。不管是风干一经冷冻保存，齐要尽量排出空气，以减少氧化和变质的可能性。冷冻保存的香菜在取出后不要反复解冻和冷冻，以免影响口感和品性。

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