提及烤鸭，北京外酥里嫩烤得流油的全聚德著明远近。但在成都，烫过卤水的冒烤鸭才是巨头，嫩气的芽菜儿，脆绷绷的鸭肠，它能欢快一切搭配。天然刻下大部分都是冒菜里加烤鸭户外 露出，但我以为传统冒烤鸭才是最经验的。你更心爱传统冒烤鸭已经冒菜味的冒烤鸭呢？

　　 红牌坊的社区烤鸭店

　　红牌坊的社区小店，天然不是老字号，但冒烤鸭滋味是很传统的味型。下昼去的时分师父还正在给鸭子抹料。

　　它家莫得加芽菜，即是疏忽的冒烤鸭，25/份，重量还可以，鸭肉肉嘎嘎很塌实，外酥里嫩，浇上滚热的卤汁，香味浓醇。况兼莫得鸭肉异味，这点很棒。

　　杜记烤鸭(香樟林店) 11:00-21:30

　　 在东谈主民公园耍的大爷大妈的食堂

汤唯车震

　　君平街这家是来东谈主民公园喝茶逍遥的大爷大妈们的经典食堂，冒烤鸭和传统川菜性价比都很可以。这淌若开在我家相近，我爸妈能天天来吃

　　傍边有个小窗口可以打包，如果是我方会加煮就分开装，回家还能再煮点鸡腿菇、芽菜进去。

　　这家味型我蛮心爱的，它是卤香味中又加了多少辣味，每一口都是香辣与鲜好意思的会通。咱们是10点半去的，嗅觉鸭肉不太簇新，肉质偏柴，有丢丢异味，提议你们饭点去会好点~

　　冒鸭肠就莫得异味，鸭肠脆脆的，吃起来很弹牙，十分入味。垫底的芽菜和豌豆颠解腻不少。

　　杨烤鸭家常菜(君平街店) 10:00-21:00

　　 很油润但不柴不腻的口感

　　叶鸭子是咱们吃的这几家里滋味靠前的一家，后头带我爸妈去，他们也很心爱。来吃叶鸭子的险些都是老客，每桌标配都是一份冒烤鸭+烧鸭血+拌萝卜丝，东谈主多还可以来份卤拼。

　　这家咸淡恰恰，鸭皮被炙烤得金黄油润，是那种不焦但很香的口感，鸭肉油脂多而不腻，十分细嫩，看起来大块，但卤水味完好渗透到了鸭肉里。

　　叶鸭子(琴台大厦店) 09:00-21:00

　　 带有中药味的冒烤鸭

　　开了几十年的老店了，小小的铺面看着就很古早，店内莫得位置，堂食就坐在外面，也可以打包带走。按斤称，可以买四分之一，好像就30来块，叔叔还用的最传统的托盘称。

　　烤鸭不是平直倒入锅里冒的，是平直加入滚热的卤汤，叔叔说这么鸭子皮会更焦脆紧实，不外这么刚端上桌闻起来异味很重，过一会会好点。鸭肉油脂不重，比拟干香的类型，举座是五香味的，卤香气浓郁，带着浅浅的中药味，是训诫都会心爱的传统滋味了。

　　翅膀的部位焦香酥脆，啃起来蛮香的。打底是鸭血和芽菜，下饭刚刚好。

　　五味居烤鸭(宽窄胡同店) 10:00-20:00

　　 开了20几年的菜商场冒烤鸭

　　新二村菜市的黄胖烤鸭，叔叔说他们是早些年去学的传统冒烤鸭味型，卖了好多年了，住相近的东谈主不知谈吃啥，都会打包一份回家。小份28重量真勒很足。

　　这家最不同的即是加了好多素菜，满满展展一份有余两东谈主吃了。举座偏油润（不成吃太油的提议让大姨少放油）香味浓郁，鸭肉油脂足，软烂细嫩，外表酥脆，吃起来很赶口。

　　黄胖烤鸭店 暂无

　　 从小吃到大的老店，吃过的都懂

　　这家点评都是清一色夸赞的，有的是从小吃到大，有的多远都要跑过来吃，归正即是滋味很赞的一家冒烤鸭。一到饭点6点过，店里就启动陆连持续坐满了，听到相近桌的老哥在摆“他们家开了20多年了嘛，多远我都要跑过来吃。”

　　烤过的鸭子再用卤水冒，鸭肉泡过汤汁之后相等入味，一口咬下去又嫩又多汁。对了，这个汤汁泡饭下饭的很。

　　蒲氏烤鸭(百寿路2号院落店) 11:00-21:00

　　 中午交易超好的冒烤鸭

　　簇桥冒烤鸭冒菜 09:00-20:00

　　 干拌yyds的冒烤鸭店

　　卖了20几年的烤鸭店，滋味蛊惑了不少的老顾主。除了牌号冒烤鸭，还有冒鸭肠鸭血，关节还有谈荫藏菜品。

　　端上来即是鸭肠+鸭血+烤鸭相敬如宾，满满一钵，看上去份量十分塌实。烤鸭切的相等大坨，肉质紧实入味且不辣不浓重，先烤后冒卤香味皆备，试吃中还带着浅浅的中药香。

　　最精华的部位即是鸭子皮皮，才出锅的鸭子皮皮那股酥脆口感还莫得完全隐没，带着一丢丢的油脂的香，那滋味确切不摆了。鸭肠竟然如外传中的那样鲠直，可以蘸下汤汁再食用，鲠直滑口又不干柴，吃起十分过瘾。

　　这谈干拌烤鸭确凿百吃不腻，加了酸菜、海椒面和葱花，看起来天然疏忽，但吃起来比冒烤鸭滋味更棒。烤鸭切的很细腻没什么骨头，鸭皮鸭肉在海椒面的加握下酥脆焦香，一定要裹着酸菜吃才够味哦。

　　晏烤鸭(天成街9号店)

　　 10:30-21:00

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　　单说烤鸭服法的话

　　北京烤鸭和成都的冒烤鸭你站哪边？

　　(成都好意思食)户外 露出